多年前，我曾經在書中的序裏寫過我下廚的經歷，讓大家看了都傻眼的過程，至今仍是我與友人間說笑時的話題。
但是近年來由於美食節目當道，人家不是說，沒有知識也要常看電視嗎？結果我發現看電視還真的挺有用的，而且大廚會現場做一次，如果看不懂，下次重播再看一遍，應該也可以懂得七、八分。
而耐性也是很重要的，我以前做菜比較沒耐心，總是心想着要用最快的速度把菜弄出來，所以經常胡搞瞎搞，通常喫進肚子裏都是屬於不會拉肚子、但一點也不美味的那種食物，現在我學聰明瞭，總是先把菜拿出來解凍，然後試着逼自己慢慢來，不要一次就想把所有的進度都趕完。
在一定得用小火的時候，不要用大火快炒，以前我的鍋子總是被燒得烏漆抹黑的，現在不再用大火，鍋子也變得乾淨多了，而且煮出來的東西明顯少了焦味。
想來想去，不管做什麼事，似乎都要很有耐心纔可以把事情做好，也別想一次要做好幾件事，畢竟我又不是真正的大廚，哪可能一次做好幾樣菜？！再說，一次做太多樣，我一個人也喫不完。能夠一次把一道菜做好，我就很感動了。
我現在不但會做羊肉炒菠菜，還會做珍珠丸子跟豬肉起司卷，而且我做的牛排面比泡麪還好喫，只需要花費二十分鐘即可完成，講到這些，我不禁得意洋洋。
所以，凡事只要按部就班慢慢來，自然可以得到最好的效果。當然，如果太忙，偶爾喫泡麪也行得通啦！
