花穎還在猶豫要賣哪些甜點，因此改裝完成的鋪子她也不急着開幕，慎重地思慮一番後，她決定先在店鋪前擺一個小攤子。
她在攤位前面放了一個山茶花形狀、當中寫一個蕊字的板子，下面掛着一個橫向寫着雞蛋糕三字的招牌，攤子上頭有着三個花朵形狀、中間還有蕊字的模具和一個小爐竈，開始烤起雞蛋糕。
本以爲客人的接受度不高，沒想到結果出乎她的意料，頗受好評。
那濃濃的雞蛋香，不用賣力推廣，就吸引了一羣人聞香而來，每天等着買剛出爐的雞蛋糕。客人絡繹不絕，排隊等着買雞蛋糕的人都排到街尾去了，尤其是未時過後，正是喫點心的時間，排隊人潮可以說是爆滿，讓她不由得緊急追加三組模具應付。
生意太好，連平日不太出家門的嶽大嬸都來幫忙，嶽暘也是，每天先到鋪子裏幫她打三大缸的麪糊，這纔去處理自己的事情。
由於客人實在太多，累得他們沒有辦法休息，也爲了避免排隊人潮擋到其他店家做生意，於是花穎決定每天打六大缸麪糊，賣完就休息，不管時間是否還早，同時貼出公告告知衆人因爲人手不足，雞蛋糕每天限量供應，所備的材料做完便打烊休息。
接着她又把雞蛋糕攤子的營業時間分上午跟下午兩個時段開賣，早上賣到午時初便休息，下午則是未時纔開始賣。
而場所分爲內外場兩個區域，外場烤的雞蛋糕賣給現場排隊等候的人潮，內場就是在剛裝修好、尚未營業的鋪子內烤雞蛋糕，並採取預約制，專門針對提前預約、已經付清款項的客人。現在每天都會發號碼牌，限定五十人，拿號碼牌付清款項便可先行離去，待三刻鐘後再來取貨。
她負責外場現烤、許氏跟嶽大嬸負責內場，三個小蘿蔔頭都很乖，會幫忙糊紙袋子以供應裝雞蛋糕時龐大的需求量。
今天不到中午，不管是內場還是外場的雞蛋糕很快便賣光，他們打的麪糊一瓢也不剩。
花穎累得毫無形象地癱在小花廳的椅子上喘着大氣，“不行了，再這樣下去，得找更多人手來幫忙，不然我們會累死的。”
“別啊，我們忙一點，書翰他們三個都能幫忙，而且書翰也大了，可以顧一、兩個烤爐，請人要銀兩的。”聽到花穎說要花錢請人，許氏連忙心疼地搖手。
“不行，怎麼可以讓書翰看烤爐，那樣太危險了。話說回來，端姊，有一事我一直放在心裏，想着要與你商量。”
自從許氏康復後帶着三個孩子搬到店鋪後面的院子住後，花穎就改口叫她端姊了。
“穎兒你說。”
穎兒救了他們全家，花錢幫她治病又不肯收他們爲奴，只願意以姊妹相稱，讓她實在感激不已，現在只要有能幫得上穎兒的地方，她絕對不會推託。
“我到書院問過了，三個月束脩二兩銀子，再過幾天書院的新課就要開始，如果你同意，我打算送書翰進書院。”花穎表情嚴肅，不像是在說笑。
當她一說到送書翰到書院讀書，在一旁糊着紙袋子的曾書翰猛地睜大眼睛，驚喜的看着花穎。可當他一聽到三個月要二兩銀子，整個人就蔫了，泄氣的繼續糊紙袋子。
“二兩銀子？”一聽到束脩費用，許氏猛烈的倒抽口氣。
“書翰早已經替自己賺了一年的束脩費用，你不用擔心。”
“什麼，書翰自己賺的？！”這話一出，不只許氏嚇了一跳，連萎靡地糊着紙袋的曾書翰也詫異地瞪大眼。
“是啊，你養病的那陣子，書翰跟着我起早貪黑的採毛豆、木耳、撈蜆仔，他採的那些食材一共賣了十兩銀子。”花穎點頭，“他是靠自己的勞力採摘的，我就按收購時的價格給他多少，當時沒交給他是想你病好後一起交給你的。”
“不行、不行，穎兒，你已經夠幫我們母子了，我們怎麼可以還跟你收這筆錢。”
“端姊，這是書翰自己賺的，跟我所做的事情怎麼可以混爲一談。你如果是真心爲他着想，就讓他到書院讀書，我看得出來書翰很有天分，難道你想埋沒他的天分，讓他一輩子平庸過活？”
許氏頓時說不出話來，看着期期艾艾的大兒子，心裏有着說不出的苦澀。
“如果你不反對，就這麼辦吧。”花穎接着將自己做的另一個決定告知許氏，“日後你也不用擔心生活，雞蛋糕的收入扣除成本後我會分給你三成，這樣你不僅可以養活三個孩子，更可以讓他們到書院讀書。”
“什麼，三成，不可以的，穎兒！”許氏聽聞後更加震驚，連忙拒絕，“穎兒，我們母子三人這條命可以說是你的，怎麼還能昧着良心收下那三成，況且我們可是住在你的宅子裏啊，說什麼我們都不能要這三成！”
“說什麼傻話，就算你們幫我工作也是要工錢的，時間過得很快，書翰他們三兄妹馬上就會長大，以後也是要嫁娶的。端姊，你難道不用幫他們準備聘金和嫁妝？”
這話一針見血地講到許氏的心坎上，她猶豫了，表情很爲難。
花穎自然看得出來她的苦惱之處，又開口道：“不如這樣好了，那就兩成，另一成用來支付你們的房租跟生活開銷，哪天你們搬出了這院子，就恢復爲三成分成，這樣好嗎？”
聽她降低分成，許氏安心多了，點頭道：“好，那就這樣，就這樣。”
這時，嶽大嬸從後面的院子走來，笑咪咪的對着很沒形象地癱在椅子上的花穎喊着，“穎兒，我看那桶仔雞應該是烤好了，香氣都飄出來了，你要不要去看一下？”
“大嬸說好了就是好了，你經驗老道，哪裏需要我看啊，不過我還是想先看一下成品如何，等我把烤雞拿出來，今天就在院子裏用午膳吧，我肚子餓死了。”她站起身抹了抹肚子，往放着桶仔雞的院子走去。
“那我去把飯端出來，大嬸你就坐着休息吧。”許氏也跟着花穎的腳步離開小花廳。
一個時辰前，花穎把醃好的雞放進特製的鐵桶裏烤，這鐵桶上頭可以放鍋子煮菜，下面可以烤雞，如果想要喫烤肉，往兩旁架上烤肉架就成，可以說是一舉數得。
其實這個鐵桶是她在柯盛嵐平板上看到的改良式第二代，也算是她之後開客棧的祕密武器，所以還不能亮相。
花穎跟三個嘰嘰喳喳的小蘿蔔頭纔剛走到院子，那烤雞的香氣就撲鼻而來，讓她忍不住用力吞了吞口水，離得更近，那饞死人的肉香更濃，三個小孩更是哇哇大叫，直嚷着好香。
他們三個驚喜的看着這個特別不一樣的桶子，上頭正放着一個鍋子煮東西，裏面的湯已經不停地冒着大泡泡了。
“你們讓開些，我把這鍋湯拿起來，別靠近。”
花穎煮了一鍋類似火鍋的雜菜湯，裏面什麼料都有，還有各式用魚漿做出來的火鍋丸子，這些丸子是他們三兄妹的最愛。
她把火鍋放到院子的石桌上後，便將外皮烤得金黃酥脆、泛着油光的烤雞取出，香味瞬間更加濃郁，讓看的人恨不得馬上大口大口的啃下去。
兄妹三人在一旁兩眼發光，顧不得燙，一直叫着要喫。
“等等，這雞很燙的，讓它冷一些，你們去洗手，等等準備喫飯了。”她將烤雞用她早已經準備好的大叉子將雞肉一片片扒下，很快就只剩下雞架子。
由於元貞國沒有出產胡椒，因此她用花椒、肉桂、八角、丁香等等幾味香料，再加進幹辣椒，磨成粉，製成特製的八味粉代替胡椒鹽。
拿了塊帶着雞汁的滑嫩雞肉沾着八味粉放進嘴裏，濃郁的雞汁緊緊鎖在肉間，纔剛咬下，那濃醇甘甜的湯汁便從嘴邊滴下，讓花穎顧不得形象，趕緊用舌尖舔了下自嘴角滴落的雞汁。
用力咀嚼着口中的烤雞，發現這雞與帶着一絲微辣香氣的八味粉實在有夠對味，美味得她都忍不住跳腳叫好了。
顧不上說話，她只能對着他們幾個睜大眼等着她說出心得的人招手，直到整塊雞肉吞下去才找回自己的聲音。“好好喫唷！你們別站着看啊，趕快坐下來喫。”
“穎兒，你能不能有點形象，大老遠就看見一個姑娘家又跳又喊的，這以後還怎麼讓人探聽。”辦完事情回來的嶽暘一走進院子，便看見她像個孩子喫到好喫的東西時一樣，興奮地又跳又叫，忍不住調侃。
她朝他皺鼻。“哼，我又沒有要嫁人，留給人探聽做什麼？”
他當下沒多想自己的動作在他人眼中有什麼不合宜的地方，屈指朝她俏鼻彈了下。“不嫁人是要留着做老姑婆嗎？”
“做老姑婆有什麼不好，以後你會娶妻，到時說不定會搬出去住，我就陪着大嬸、跟大嬸作伴，大嬸肯定不會趕我的。”她趕緊圈着嶽大嬸的手臂，朝嶽暘淘氣地吐舌反駁。
“你這孩子，大嬸當然不會趕你，有你陪伴，大嬸可高興了。”嶽大嬸笑着拍了拍花穎的手背說着。
心下有些感嘆，她之前都跟兒子說得這麼明瞭，穎兒是個好姑娘，要把握，怎麼她看他好像沒那意思，總是把穎兒當成妹妹看待。要是他沒那個心，以後穎兒就當她女兒，陪在她身邊也是不錯的。
嶽大嬸收回心思，和藹地問着，“曝兒，你回來得正好，趕上用午膳的時間。你這趟跑鏢的工作談得如何？”
“這趟鏢出門時間會久一點，要上京城，雖是走水路，卻也要半個月到一個月的時間，後天出發。”嶽暘有些爲難的看着花穎。
許氏見他回來，連忙到井邊打一盆水讓他洗漱。
“半個月啊，嶽大哥你放心出門吧，你只要注意自身這一路上的安全，把自己平安帶回來就可以，家裏什麼事情都不用顧慮，我會照顧好大嬸，不讓你擔心的。”花穎拍拍胸口保證。
“屆時就麻煩你了，穎兒。”他一邊拿着布巾淨臉，一邊說着。
這幾次他接下離家三、四天的護衛工作，回到家，母親一切平安無事，不似之前請汪氏代爲照顧時，母親身上總是有不少的磕碰瘀青。
有穎兒在母親身邊，母親被照顧得很周全，讓他很放心，且據母親說，她現在晚上已經可以看到模糊的景象了，不用擔心半夜起來會撞到，這也是他這次可以很安心的接下路程較遠的護衛工作的原因。
“不用客氣，嶽大哥你這麼說就生疏了，大嬸就跟我娘一樣，我好好照顧她也是應該的。”說完，她走到另一個鐵桶旁邊打開蓋子，把裏頭那隻也已經熟了的桶仔雞拿出來，放到一個大圓盤中。
“嶽大哥，一會兒你們先喫，我把這隻烤雞送到五湖酒樓，讓高掌櫃嚐鮮。”
“我送去吧，你忙了一早上。”
“那就麻煩嶽大哥了，這烤雞剛拿出來，要讓它熱氣散掉，不能悶着，要不這皮就不脆了。”她又在盤子邊緣放了幾匙八味粉。“跟高掌櫃說要用扒的或者是撕的還是切成塊都隨他，這是八味粉，讓他沾着喫，更能喫出桶仔雞的美味。”
“好，我會轉告他的。”他接過那盤香噴噴的烤雞，“你們先用午膳吧。”
看着嶽暘的背影，嶽大嬸摸了摸一邊臉頰，看着鍋子裏那一盆金色油亮的雞油說：“穎兒，你說這雞油淋在燙青菜上很好喫是吧？不如我再去煮個青菜，等暘兒回來，也剛好可以喫。”
“大嬸，我去幫你的忙。”許氏也跟着嶽大嬸一起往廚房走去。
不一會兒，嶽大嬸纔將剛煮好的青菜端出來，就見高掌櫃帶着一名夥計跟着嶽暘急匆匆的走進來。
“嶽大哥，你怎麼把高掌櫃也一起帶回來了？”正忙着給大家盛飯的花穎，疑惑的看着疾步走得滿頭大汗的高掌櫃。
“穎兒姑娘，我是來跟你談那烤雞的事情。”高掌櫃掄着衣袖擦着額頭上的熱汗，接過許氏倒來的茶，呷了口後纔開口說明來意。
“剛剛請嶽大哥端過去的那隻桶仔雞？”
高掌櫃用力點頭。“沒錯，這烤雞纔剛拿進酒樓，好幾桌客人便指名要點這道菜，我這不趕緊過來問問你還有沒有多烤的，還要跟你談一下合作賣烤雞的事。”
自從他們的酒樓與花穎合作，買下她的食譜，盈餘可以說是蒸蒸日上，甚至有超過京城總鋪的跡象，少東家還特地來信詢問。
他即刻回信給少東家，告知少東家盈餘能增加，全是花穎賣給酒樓新菜色的原因，更把花穎最近開了個賣雞蛋糕的小攤子，生意火紅到讓人咋舌的這事也說了，並指出他們用來烤雞蛋糕的麪糊雖然看起來跟一般麪糊沒兩樣，烤出來的東西形狀有些像小饅頭，可喫起來卻不只是饅頭那麼簡單，又香又綿，好喫得讓人欲罷不能。
回信的同時，他不忘附上一盒他讓人特地去排隊買回來的雞蛋糕，走水路給少東家送去，雖然冷了後多少會影響風味，但還是好喫。
沒想到少東家一喫到那雞蛋糕便下了指示，說這麼好的人才必須網羅住，讓他儘量滿足她所開的條件。
這也是他今天會丟下掌櫃的工作，趕緊過來跟她討論的原因，就怕被人捷足先登，他可是得到消息，四海客棧已經派人出來尋找賣給他們五湖酒樓新菜色的人。
“我還多烤了三隻，打算一會兒送一只過去給牧大夫，兩隻帶回去晚上喫。”花穎指着另外三隻剛自鐵桶裏提起，正在放涼的桶仔雞。
高掌櫃一看到那三隻烤雞，連忙指使帶來的夥計，“快、快，把這三隻烤雞先帶回酒樓去，半隻半隻賣，一盤十二兩銀子，整隻的賣二十二兩銀子！”
半隻雞賣十二兩？這簡直是暴利啊！花穎嘴角用力一抽。“高掌櫃，你這是土匪的行徑啊！”不過他價錢喊得愈高，對她來說愈是有談判的空間。
“這價格對饕客來說根本不算什麼。”高掌櫃看着石桌上的午膳，自來熟的拉開一張凳子就坐了下來。“一起用午膳吧，穎兒姑娘，我們邊喫邊談。”
還有這樣的？
所有人都有些呆滯的看着已經自己喫開的高掌櫃。
嶽暘揮了揮食指，將他們自詫異中拉回神。“用膳吧，都坐下來一起喫。”
花穎嘴角暗勾的看着不等人招呼、徑自夾着菜喫得歡快的高掌櫃。讓高掌櫃自己找上門來就是她要的效果，只是她沒有意料到會這麼快。
這一次，她不再賤賣食譜了，而是要跟高掌櫃合作。
花穎就知道桶仔雞能夠吸引高掌櫃不得不答應她的要求，這次她不賣食譜，而是改賣給五湖酒樓整隻烤好的桶仔雞，每隻雞要價十二兩銀子。
本來高掌櫃是很猶豫的，可是聽到她說了一句，原本她是打算自己開店自己賣的，一隻雞賣個二十兩就好，這讓高掌櫃只能馬上點頭答應她的條件。
後面她還附加一條，所有制作桶仔雞的材料都必須由五湖酒樓出資，而她只負責製作桶仔雞到出爐。
高掌櫃很清楚桶仔雞這麼好喫，不單單只是雞隻的問題，而是入桶烘烤之前，雞隻身上抹的祕方。這祕方花穎是絕不可能賣給他的，因此他也只能咬牙點頭，他們出材料，花穎出技術，利潤均分，一個月結算一次。
現在花穎他們不只要擺攤賣雞蛋糕，還要烤桶仔雞，忙得根本是腳不沾地，於是她讓牙婆帶人來挑，買了三名丫鬟及兩名小廝，新取了名，丫鬟們分別叫丁香、連翹、木槿，小廝們則是叫杜英、唐竹。
另外還買了一家子三口人，這對夫妻年約三十多歲，唯一的兒子今年十一歲了，男的叫阿旺，因爲家鄉連着三年發生旱災，親人都餓死了，兩夫妻只好帶着兒子木森離開家鄉，到外地討生活。
可他們沒有想到竟會被黑心的東家剋扣工資，爲此發生爭執，阿旺還被打斷腿。等腿傷好了之後，他卻跛腳了，這下更難找到可以賴以爲生的工作，在街上當了半年的乞丐，嚐遍人情冷暖，兩夫妻沒辦法帶着兒子找牙婆，想要賣身爲奴，不給工錢不要緊，只要三餐喫得飽，又能讓他們一家人在一起就好。
牙婆子說這一次這一家三口要是再賣不出去，就要拆開來賣了，還說小孩比較好賣。
當下花穎也沒有多想，只是看到木森那對染着悲傷和茫然的眼神，讓她心疼，便買下這一家子。
她一點頭答應買下他們，阿旺夫妻跟木森當場喜極而泣，馬上跪到地上跟她磕頭，磕到頭都要破了，直到花穎說再磕下去就讓他們跟牙婆回去，他們這才站起來，三人抱在一起痛哭。
