自遠古堯舜以降，上自皇族貴胄，下至販夫走卒，“喫”，無疑是衆人心中大事。可會喫不代表懂喫，尤其擅長割烹、刀火超羣的名廚，更是少之又少。當時盛傳一段順口溜——“北喫前門‘一條龍’，南至河畔‘小蓮莊’”。凡舉開席宴客，若不進“一條龍”或“小蓮莊”，旁人一定會笑稱白喫了一頓；在當時，無人不把“一條龍”跟“小蓮莊”，視作天饌美食的象徵……
