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第8章(1)

《曖昧好滋味》 / 蔡小雀 / 第15章 / 共20章

接連數日,東施施在內膳房裏遇見駱揚的時候,還是忍不住頻頻臉紅。被老盧御廚好奇問了,她只得推說是內膳房裏竈口熱,紅通通臉頰是給蒸紅了的。駱揚向來是言出必行,說到做到之人,因此自那一日起,便開始緊鑼密鼓地訓練她試做起東家一十八套大菜。

內膳房竈口甚多,因此他爲她分配了一個最角落的地方,並且時時嚴格督促她。

他對外則是向御廚和廚役們宣佈,他與東姑娘要連手將公主龍鳳婚宴上的菜色去蕪存菁、推陳出新,因此需要經過一次又一次的試驗……以此說詞,消除衆人的疑惑。

“總御廚長,萬一我又切錯東西、煮錯食物、下錯醬醋……那該怎麼辦?”東施施儘管抱持着戰戰兢兢的努力學習心態,可是當她拿起菜刀,手執湯勺的時候,仍不免驚悸擔心。“也許不至於毒死人,可是一不小心害得喫的人上吐下瀉怎麼辦?”

以她帶塞的程度,又有悲慘至極的前科,實在是很難不緊張啊!

“妳不用擔心。”他挑眉一笑,“由我來試菜,如果菜餚裏有一丁點不對勁,相信我,我會毫不留情,馬上‘呸’出來給妳看的。”

“真的嗎?”她聽了這樣的保證,既安下心來,卻又有些尷尬,一時間心情還挺複雜的。“那就辛苦你了。”

“沒問題。”他微笑的朝她頷首,“妳可以開始了。”

她手心發冷,心跳加速,頭皮發麻,“……是。”

十年了,這十年來她從沒有從頭到尾包辦煮過一道成菜,上次那道一品轉運鍋,是她知道御廚們煮的料理肯定百分之百沒有問題,這才放心全攪和成一鍋的。

但是現在……

東施施手執菜刀,在切起供前湯熬煮所需的蓮藕時,不禁微微發抖,連連做了好幾個深呼吸,才能繼續把那藕節片完。駱揚目光灼灼地凝視着她備料的動作,不忘提醒她藕片厚薄須一致,鮮蛤蜊得在湯料熬煮得入味綿透,在最後階段方能全數傾入沸騰湯水之中。“只要殼一開,湯得立即起鍋離火,”他叮囑,“如此蛤肉方能保持飽滿鮮甜,也不至於搶了天麻和蓮藕的味。”

“總御廚長,你真厲害!”她望着他滿眼崇拜,“我們祖傳食譜上頭也沒寫得這般詳細,你是怎麼知道的?”

“這是常識。”他似笑非笑的回道。

“噢。”她撓撓臉頰,小臉一陣訕訕然。

“這道‘佳偶天成’完成了嗎?”他寵愛地摸了摸她的頭,鼓勵地問道。

“完成了。”她拿着湯勺將大鍋裏清香四溢的“佳偶天成”舀入一隻青花大瓷碗裏,手不禁有些微發顫。

“很好。”他眼底閃過一絲笑意,抄起一柄調羹,舀起了一匙清醇湯汁。

“等一下!”東施施緊張得臉色發白,吞了口口水,“你……要不要先叫好御醫啊?”

“至於嗎?”他沒好氣地睨了她一眼。

“那個……有備無患總是好一點的。”她笑得好不心虛。

“一口湯還毒不死我。”他在緊張兮兮的她來不及阻止前,一口喝下。

“怎麼樣?怎麼樣?”她的呼吸差點停了,小手緊緊攀抓住他的手臂。“你現在覺得怎麼樣?有頭暈想吐的感覺嗎?肚子絞痛翻騰的時候千萬要說啊!”

“嗯……”他瞇起眼深思。

“喉嚨痛嗎?頭昏腦脹嗎?四肢無力嗎?有流鼻血的衝動嗎?”

“目前沒有。”他沉吟着,仔細研究湯汁的優劣得失。“嗯,鹽巴少了點,湯有點淡,不過還行!對了,天麻再少放一片,味道會更柔和些。”

東施施一時摸不着頭緒,完全不知道他在說些什麼,因爲她滿心滿腦全是心慌與惶惑和擔憂,只顧着目不轉睛、屏氣凝神地盯着他,害怕他隨時會“毒發身亡”

“怎麼了?”駱揚終於注意到她神情異常,疑惑的問道。

“你現在全身上下真的沒什麼不舒服的感覺?”她神經兮兮地再三確認。

“我很好,”他鼓勵地拍拍她的肩,黑眸照照生光。“妳也很好,我們大家都很好……對了,湯再多下點鹽,天麻再少放一片,妳的湯就完美無缺了。”

“我的湯……”她傻乎乎地開口,隨即不敢置信地捂住小嘴,小臉迅速亮了起來。“我的湯……我煮的湯……能喝?真的能喝?”

“能喝,而且挺好喝。”他頓了下,不忘補充道:“再加一小撮鹽的話。”

“我的天!”她狂喜至極,想笑,想尖叫,更想跳起來環住他的頸子大喊萬歲,可是喜悅的熱淚卻在這一瞬間不爭氣地瀰漫了眼眶。“我……我能煮了……真的不會害死人……我、我……”

“施施,我說過妳可以相信我。”他嘴角含笑,眸光深情而心疼地注視着她,“我可不是隨便說說便罷的。”

“師父……謝謝你。”她低下頭,喜極而泣,拉起袖子想抹掉眼淚,可沒想到卻越擦越多。

駱揚看着她歡喜卻梨花帶雨的小臉蛋,胸口莫名緊緊揪成一團,那股深沉濃烈、焦灼不捨的心痛戚蔓延流竄到四肢百骸。

天殺的!他真痛恨看見她流眼淚。

“喂喂,我贊妳可不是要讓妳哭得唏哩嘩啦的。”他佯裝懊惱不悅,“還有,妳再哭下去,這湯就不是太淡,而是太鹹了。”

東施施聞言一怔,隨即破涕爲笑了。他寵溺地摸摸她的頭,隨即笑道:“來,把眼淚擦一擦,再爲這湯下一小撮鹽巴,端過去給他們試試。”

咦?

“真的……可以嗎?”她還是有些擔心。

“去吧。”他鼓勵地笑笑。

她不禁歡呼了起來,雖然雙手顫抖,卻迫不及待捧着那一大碗湯,奔向其它御廚,讓他們嚐嚐味道。

駱揚微笑看着那些御廚紛紛舀湯品嚐,伸出大拇指點頭笑贊。

“嗯哼。”他滿意得不得了。“算他們會做人。”

話說回來,他還是習慣看到那張小圓臉笑開懷的模樣。

如同現在,她開心得眼兒發亮,小臉紅通通,渾身上下像是散發出亮晶晶的光芒,真是像碗晶瑩剔透、粉粉嫩嫩的糖霜奶黃酥酪。

令人,甜入了心坎裏。

午後。東施施開開心心,蹦蹦跳跳地穿廊過徑要趕回小知軒,迫不及待想與小紅分享她已能煮出“佳偶天成”的天大好消息。

“東姑娘請留步。”一個溫柔的聲音響起。

她停下腳步,好奇地回頭,“請問這位姊姊有什麼事嗎?”

“我是香膳房裏當差的芳心。”來人臉上笑意清淺,宛似杏花乍落湖面,款款動人的模樣連東施施也看怔了。“今日特來向東姑娘請示,皇上試菜那日所用的甜點,可有需要香膳房提供入菜用的香草?”

“原來妳就是香膳房的芳心姑娘啊。”她恍然大悟,頰生嫣然。“妳喚我施施就好了,往後還有要多多勞煩芳心姑娘的地方,屆時還得請妳好生包涵纔是。”

“東姑娘太客氣了。”芳心抿脣一笑,“不愧總御廚長心疼,果然是個知情禮的可人兒。”

東施施聞言,臉蛋頓時飛紅了起來。“總御廚長他……他是開玩笑的,我也不過是個鄉下小丫頭罷了。倒是芳心姑娘這般年輕便執掌了香膳房,真的是很了不起呢。”

“教東姑娘笑話,那不過都是些虛名罷了。”芳心翳蓊秋波一流轉,笑道:“對了,如果東姑娘不嫌棄的話,要不要到我香膳房那兒喝杯茶,順便挑選些要用的花草呢?”

“好哇好哇!”難得能在宮裏遇到這麼個性格溫婉,對她殷殷笑語如長姊的姑娘,東施施興奮開心不已。“呃……我是說,如果不太打擾芳心姑娘的話。”

“東姑娘真可愛,說什麼打擾呢?長年在這宮裏,極少能遇見像東姑娘這般天真爽朗的小妹子,”芳心笑得好不溫柔,“能有伴一起說說笑笑的,我心底也極是歡喜呢。”

於是乎,在芳心別有用心的牽引之下,單純熱情的東施施就這樣傻乎乎地走進了香膳房——

也一腳踏進了不知是福是禍的陷阱裏。

在駱揚的監督與調教下,東施施開始大着膽子賣力做起東家祖傳一十八套大菜的第二式!“締結良緣”清爽暖胃的前湯後,第二道即是酸酸甜甜的涼拌菜,以春雨(冬粉)、海蜇皮、小黃瓜、紅蘿蔔、雞脯肉、甜脆玉梨等,俱切成細絲,以吳鹽略醃,用冰水湃過、撈起,再撒幾滴鎮州醋、許州糖蜜、錦州香油,拌勻即可。

這“締結良緣”食材雖簡單,卻是講求刀工綿細,作工精緻,看似花紅柳綠纏綿,入口則酸甜絲絲入扣……再一嚼,盡是香中帶酸,甜中帶脆的美味。

刀工能練,可對於舌頭品不出鹹甜苦辣滋味的東施施來說,這調配酸甜醋醬汁的程序,纔是一個令她大大頭痛的問題。

“太酸了。”駱揚皺眉。

她左手戰戰兢兢地再加了幾滴許州糖蜜。

“這下又太甜了。”

她右手趕緊再滴了些鎮州醋。

“……咳咳咳。”他登時被酸得說不出話來。

“你沒事吧?”她一驚,左手一抖,這下子整盤“締結良緣”瞬間被糖水淹沒了。他只能眼巴巴看着好好一盤菜全毀,搶救不及。

“對不起,對不起。”她都快哭了,“我、我再重新做一盤,這次我會小心調好醬汁,不會再犯錯了。”

駱揚嘆了一口氣,抬手搭住她的肩,“這樣還是不行的。”

“師父!我是說,總御廚長,你再給我一次機會好不好?”她一張臉窘促得漲紅了,慚愧難當,卻還是拚命想要挽回他的信心。

“笨蛋!”他盯着她,不禁有些好氣又好笑。“我怎麼可能這樣就放棄妳了?雖說一天喫一道爛菜是我的極限,妳這道菜做得雖差,但妳的苦心和努力,我也嘗得出……”

“那我可以再重做一次嗎?”她稍稍鬆了口氣,卻仍然帶着一絲誠摯盼望的央求。

“不,若是照這法子做下去,妳再做一百次也一樣難喫。”他毫不客氣地道。

哇,這話真是、真是!東施施倒抽了口涼氣,有些自尊受傷地捧着心口兒,眨巴着眼兒可憐兮兮地啾着他。

駱揚被她的模樣逗笑了。“抱歉,公事公辦,難喫就是難喫。”

“那怎麼辦嘛?”她嘟起小嘴,不由得懊惱了起來。“這也不行,那也不行,我總不能不做這道涼拌菜,也總不能在遇到所有應該調醬汁的菜式時就跳過、略過吧?”

“別心急,”他成竹在胸地笑着,“我幫妳想到了個好方子。”

“是什麼?”她雙眼倏地亮了起來。

“記菜的分量和醬汁的比例,還有,這道醬汁可在前一日先煮滾過,靜置一日,那麼醋的酸味與糖的甜味便能巧妙融合在一塊兒,嚐起來會更溫潤順口,而且也可以避免醬汁與菜餚相拌時,甜酸度不均勻的問題了。”

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